PROPOSAL ANGKRINGAN DEBAMBOOE

PROPOSAL SKB

“ANGKRINGAN DE BAMBOOE”

Dosen Pengampu Bp. Hadi Ismanto., S.E., M.M

       M. Yunies edward, S.E., M.M

M. YUNIES EDWARD, S.E., M.M

Disusun Oleh :

1.    Muhammad Syaifudin       (161110002030)

Kelas MF

Prodi Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA’

Th. 2017/2018

KATA PENGANTAR

Puji syukur Penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan karunianya penulis masih diberi kesempatan untuk bekerja sama untuk menyelesaikan Proposal ini. Dimana Proposal ini merupakan salah satu dari materri mata kuliah yaitu Studi Kelayakan Bisnis yang berjudul Angkringan De Bambooe,  Tidak lupa Penulis ucapkan terimakasih kepada Dosen pembimbing yang telah memberikan arahan dalam menyelesaikan proposal ini. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan tugas ini masih banyak kekurangan. Oleh sebab itu Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun selaku saya harapkan demi kesempurnaan proposal ini. Dan semoga dengan selesainya makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan teman-teman. Amin ya robbal alamin.

Akhir kata, Penulis ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal ini dari awal sampai akhir penyelesaian. Semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi yang membacanya. Maaf jika masih ada banyak kesalahan dalam penulisan. Atas perhatian dan kerjasamanya kami ucapkan terima kasih

Jepara, 1 April 2017

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.. i

DAFTAR ISI. ii

DAFTAR TABEL.. iii

DAFTAR GAMBAR.. iv

RINGAKASAN.. v

BAB I PENDAHULUAN.. 5

1.1.     Latar Belakang. 5

1.2.     Gambaran Umum.. 5

1.3.     Manfaat Bisnis Angkringan. 5

BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN.. 5

2.1.     ASPEK PASAR.. 5

2.2.     Aspek Pemasaran. 5

2.3.     Estimasi penjualan. 5

BAB III ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL.. 5

3.1.     Aspek Teknis Dan Operasional 5

3.2.     Layout bangunan. 5

BAB IV ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI. 5

4.1      Aspek Manajemen. 5

4.2      Aspek Organisasi 5

BAB V PENUTUP. 29

5.1.     Kesimpulan. 29

5.2.     Saran. 29

 

DAFTAR TABEL

Tabel  2.1  Menu Dan Harga. 5

Tabel  2.2  Harga Rental 5

Tabel  2.3  Harga Pokok Produksi 5

Tabel 3.1   Peralatan Angkringan De Bembooe. 5

Tabel 3.2   Fasilitas-Fasilitas Angkringan. 5

Tabel 3.3   Nilai Penyusutan  Angkringan. 5

Tabel 4.1   Jumlah Kebutuhan Karyawan. 5

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Aneka Makanan. 9

Gambar 2.2 Minuman. 10

Gambar 2.3 Menu Tambahan. 11

Gambar 3.2. Proses Produksi Sego Kucing De Bambooe. 8

gambar 1

RINGAKASAN

Makanan adalah kebutuhan pokok bagi manusia yang paling utama, dan penyediaan tempat makan yang aman dan nyaman adalah sebuah sub yang harus diperhatikan pula untuk penciptaan sebuah kenyamanan menjajakan makanannya.

Usaha yang kami akan gagas merupakan sebuah tempat makan sederhana yang sering diburu oleh para mahasiswa, para pelajar atau pun khalayak muda lainnyadengan konsep yang seperti cafe tentunya masyarakat tidak akan berpikir panjang untuk masuk dan menyantap hidangan karena harga yang relatif murah sebanding dengan di pasaran.

Tempat makan itu bisa dibilang angkringan, namun angkringan yang kami akan gagas merupakan angkringan yang beda dengan angkringan-angkrian sedia kalanya. Angkringan kami akan lebih mengedepankan dari segi kwalitas, kwantitas dan akan lebih terkonsep dari isi, tempat dan layanannya dan didukung dengan teknologi modern. Dalam angkringan yang akan kami gagas, menyediakan berbagai makanan berat, ringan dan berbagai minuman yang digemari oleh semua golongan yang bertujuan untuk pemuasan konsumen.

Harapannya usaha yang kami akan gagas memberikan ide baru untuk para generasi muda yang ingin berwirausaha, dan mampu diterima dengan baik oleh para pecinta kuliner di Jepara khususnya dan di Jawa Tengah pada umumnya. Dala bisnis ini Angkringan De Bambooe memfasilitasi teknologi modern seperti wifi, game, dan komputer yang mana dapat menarik para pelajar, Mahasiswa dan masyarakat lainnya terlebih pada zaman sekarang yang serba canggih dalam dunia smartphone mendukung yang membutuhkan koneksi internet tentunya usaha ini akan menarik masyarakat untuk bersantai di angkringan ini.

BAB I
PENDAHULUAN

1.1.    Latar Belakang

Mencari pekerjaan pada masa sekarang ini menurut pandangan orang merupakan hal yang cukup sulit. Karena banyak pesaing dan kompetensi yang ditawarkan sangat beragam. Banyak sekali calon pekerja yang berkeinginan untuk bekerja di instansi pemerintah atau swasta, tetapi lapangan pekerjaan saat ini sangat terbatas, sebagai mahasiswa tentunya kita berkeinginan untuk menjadi wirausaha karena tak selamanya kita menjadi buruh maka dari itu berpikir inovatif dan kreatif perlu dikembangkan untuk meraih kesuksesan salah satunya adalah wirausaha. Wirausaha merupakan salah satu peluang usaha untuk mengatasi masalah meningkatnya jumlah pengangguran. Selain menguntungkan dari segi ekonomi, sebagaian besar kegiatan wirausaha juga sangat membantu usaha-usaha dalam memenuhi kebutuhan masyarakat banyak, menciptakan lapangan kerja, baik secara langsung maupun tidak langsung. Salah satunya dengan berbisnis membuka usaha warung nasi kucing atau angkringan untuk tempat bersantai. Jenis usaha ini memang banyak sekali yang sudah berdiri namun dalam hal ini konsep kami berbeda dengan yang lainnya. Usaha berjenis pengganjal perut ini memang terkenal paling bandel dalam cara bertahannya melawan kondisi ekonomi baik ekonomi lagi seret.

         Kenapa memilih bisnis angkringan? Karena  semua orang butuh makan dan butuh hidup. Untuk hidup diperlukan makan dan minum dan tempat yang asyik untuk ngobrol bareng. Angkringan merupakan suatu konsep berjualan makanan dan minuman yang asyik untuk mengobrol dan bersantai. karena dengan harganya yang murah meriah yang hampir bisa di jangkau oleh semua kalangan masyarakat. Angkringan De bambooe adalah suatu usaha makanan yang kami buka untuk semua kalangan mayarakat yaitu sebuah warung multi-user yang tidak memperlihatkan status sosial, dari yang berpehangsilan kecil maupun besar, baik pelajar, petani, mahasiswa, tukang kuli, anak-anak perantauan, mahasiswa, budayawan dan seniman, karyawan hingga eksekutif. Dalam usaha ini kami menekankan pada kualitas makanan dan kenyamanan pembeli, sehingga pembeli merasakan nyaman dan puas. Tak hanya itu kami juga memasang free Hospot area dan fasilitas yang berbau teknologi untuk menarik konsumen agar mampir atau nongkrong ditempat ini, bahakan bagi pelajar / mahasiswa bisa mengerjakan tugasnya dengan nyaman. Dengan model bisnis strategi pemasaran dan pelayanan yang baik serta didukung dengan teknologi seperti ini mempunyai peluang yang bagus untuk kedepannya.

1.2.       Gambaran Umum

Usaha kami ini dibilang usaha merupakan usaha perluasan yang sudah tidak asing lagi dengan kata angkringan namun usaha ini berkonsep angkringan yang mengedepankan kualitas produk dan kenyamanan untuk bersantai dan berkumpul dengan teman. usaha yang terlihat sederhana namun memiliki ciri khas tersendiri ini sebagai langkah persaingan dengan angkringan yang lain. meskipum angkringan yang ada sekarang sudah banyak baik di perkotaan maupun pelosok gang desa. kami tetap yakin dengan konsep usaha angkringan ini yang memfasilitasi kenyamanan tempat dan didukung oleh free hospot, selain itu kami juga merentalkan game PS dan komputer sebagai jenis lain dari pendukung usaha ini. Dan ini akan menarik para kaula muda untuk menyantap menu yang ada sambil bersantai, karena dalam konsep ini menu yang ditawarkan sangat beragam jenis nya. Dengan adanya pendukung tersebut pastinya akan memberikan manfaat kepada kaula muda untuk mengakses internet unlimited, menghilangkan penat dengan bermain game, dan membantu Pelajar/mahasiswa yang ingin mengerjakan tugas sekolah.

1.3.       Manfaat Bisnis Angkringan

a.    Memberikan fasilitas  pelajar/mahasiswa untuk mengerjakan tugas

b.    Memenuhi kebutuhan makan pada siang sampai malam hari

c.    Mengefisiensikan pengeluaran bagi masyarakat luas yang cenderung menghabiskan waktu di wilayah penjualan nasi kucing yang di pakai ngumpul anak-anak muda dan masyarakat

d.   Menghilangkan srata sosial yang ada dan semua pembeli sama adanya.

.

BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1.       ASPEK PASAR 

Berikut ini adalah hasil analisis untuk memerlukan kelayakan bisnis ini:

A.    Potensi Pasar

Lokasi tempat usaha yang strategis karena berada di pinggir jalan yang dilewati oleh banyak kendaraan serta dekatdengan dengan RSU Kartinidn pom bensindan Pesaing yang belum ada karena memang di sekitar area usaha belum ada yang mendirikan usaha Angkringan di siang hari sampai malam. Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda sampai orang dewasa baik pelajar maupun mahasiswa usia . Kami melihat persaingan pasar yang terjadi pada saat ini khususnya daerah Jepara sangat banyak namun kami membuat konsep yang berbeda dengan angkringan lainnya yaitu seperti cafe yang dan harga yang di patok juga terjangkau untuk semua kalangan. supaya pelanggan merasa puas kami juga memberikan pelayanan yang ramah dan tempat yang nyaman serta didukung dengan adanya wifi gratis, dan dalam hal ini kami juga menyewakan komputer dan game PS dan tentunya ini akan menarik minat kaula muda untuk mampir di angkringan bambooe ini.

B.     Perkembangan Pasar

Usaha angrkingan kami yang bernama “Angkringan De Bambooe”, didalamnya kami tidak hanya menyediakan hidangan makanan saja namun dalam usaha kami juga menyediakan hot spot gratis, Selain itu kami juga menyediakan rental PS dan internet.

C.    Permintan Pasar

1.    Prospek permintaan dimasa saat ini

Dengan melihat sifat manusia yang cenderung konsumtif dan lebih praktis dengan makanan cepat saji maka usaha ini peluangnya sagat besar, permintaan akan maka kebutuhan makanan dan minuman pada siang hari dan malam hari semakin meningkat seiring dengan kebiasaan mahasiswa, pelajar yang senang berkumpul dan ngobrol-ngobrol disaat jam-jam istirahat sampai jam pulang, dan masyarakat terlebih kaula muda yang suka keluar malam untuk menghilangkan penat dan bertemu teman menjadikan bisnis ini sangat menjajikan

2.    Prospek permintaan di masa yang akan datang

kebutuhan akan makanan pada jam istirahat sampai tengah malam sangat banyak. Dengan meningkatnya pendapatan, aktivitas masyarakat dan gaya hidup membuat masyarakat untuk ngumpul dan akan menjadi kebiasaan dari masyarakat dan kaula muda karena dijam istirahat dan pulang tentunya mahasiswa dan pelajar akan berkumpul dan bersantai untuk menghilangkan penat terlebih malam hari yang ketika merasakan lapar masyarakat dapat membeli makanan diangkringan dan sambil bersantai menikmati suasana malam.

D.    Penawaran Pasar

1.    Prospek penawaran di masa saat ini

  Dengan melihat sifat manusia yang cenderung bersifat konsumtif, dan lebih praktis dengan makanan cepat saji maka usaha ini peluangnya sangat besar. Makanan dan minuman dengan harga terjangkau namun kualitas dapat dibandingkan dengan makanan dan minuman yang di jual dengan harga mahal. Karena kami menjual produk yang dapat terjangkau oleh semua golongan, khusunya mahasiswa,pelajar dan kaula muda yang sangat identik dengan angkringan ini. Agar konsumen tidak berpaling ke produk orang lain, maka sebisa mungkin kami jaga kualitas cita rasa makanan yang akan ditawarkan kepada konsumen. Karena dalam menjalankan bisnis makanan, cita rasa produk makanan yang lezat menjadi kunci utama sebuah bisnis untuk mencapai kesuksesan

2.    Prospek penawaran di masa yang akan datang

Mengingat adanya peluang yang besar dalam usaha angkringan  pada masa yang akan datang, maka perlu adanya penawaran produk yang memberikan nilai lebih dan manfaat bagi konsumen. Dalam hal ini produk yang kami tawarkan selalu dalam keaadaan panas dan kami kasih sambal supaya konsumen menikmatinya dan kami memberikan layanan wifi gratis untuk menarik konsumen.

E.     Analisi Persaingan dengan pendekatan SWOT

Analisis SWOT berikut menagkap kekuatan dan kelemahan utama usaha dan menggambarkan peluang serta ancaman yang dihadapi angkringan.

1.    Strength (kekuatan)

a)    Harganya merakyat murah dan penyajiannya yang sangat praktis

b)   Pelayanan yang ramah dan suasana yang santai penuh kekeluargaan dan keakraban baik dari pedagangnya maupun dari para pembelinya.

c)    Variasi produk yang dijual banyak dan harganya terjangkau.

d)   Tempat yang nyaman dengan konsep lesehan maupun ditempat duduk

e)    Bahan Baku yang mudah dicari dan makanan yang dijual familiar bagi konsumen

f)    Belum banyak angkringan yang memasang wifi gratis untuk browing menjelajah internet dan memasang musik

g)   Adanya game PS dan Komputer untuk mengerjakan tugas dan bermain

h)   Adanya lcd proyektor untuk menonton bola atau film

2.    Weeknes (kelemahan)

a)    Modal untuk memulai usaha masih kurang

b)   Kenaikan harga bahan baku

c)    Terbatasnya pramusaji yang bertugas tidak sebanding dengan banyaknya pengunjung yang datang, sehingga, terkadang pelanggan akan menunggu minuman dihidangkan lebih lama dari waktu yang seharusnya.

d)   Minimnya lahan parkir yang tersedia mengakibatkan para pelanggan yang membawa kendaraan sendiri akan berpikir dua kali untuk mengunjungi tempat tersebut.  

  

3.    Opportunity (peluang)

a)    Belum banyak tempat makan Sederhana yang memasang Wifi

b)   Adanya dukungan dari masyarakat atau pihak terkait untuk mendirikan usaha tersebut.

c)    Sifat manusia yang cenderung konsumtif.

d)   Jarangnya tempat nongkrong untuk anak muda yang biasanya mencari tempat yang memiliki akses Wifi

4.    Threat (ancaman)

a)    Banyaknya penjual makanan di lingkungan sekitar

b)   Adanya Iklim yang tak menentu terlebih ketika musim hujan dan Wifi terkadang memiliki gangguan

c)    Banyaknya produk sejenis di pasaran sehingga memungkinkan pelanggan memasak sendiri di rumah

d)   Banyak pesaing yang mengikuti konsep yang telah kita buat.

e)    Munculnya variasi makanan jajanan dan produk competitor bersaing

f)    Selera konsumen variatif

2.2.       Aspek Pemasaran

Kami melihat persaingan pasar yang terjadi pada saat ini khususnya daerah Tahunan, kami melakukan eksplorasi untuk memberikan hal yang baru bagi pelanggan dengan konsep yang berbeda dengan angrkinagn lainnya yaitu bukan angrkingan tenda biru namun angkringan bernuansa kafe dan harga yang di patok juga terjangkau untuk semua kalangan. Untuk membuat para pelanggan merasa puas kami juga memberikan pelayanan yang ramah dan tempat yang nyaman. Kami tidak memberikan sekat antara penjual dan pembeli, mereka bebas memilih sendiri makanan apa yang mereka sukai dengan langsung mengambil dan langsung membayarnya karena kami menerapkan makanan secara prasmanan.

1.      Analis Pemasaran berdasarkan pada STP (Segmentasi Targeting, Positioning

a.    Segmentasi

Segmen yang bisa dijasikan sasaran berdasarkan geografis tentunya adalah konsumen yang berada di daerah Kecamatan Tahunan desa bapangan. Jika ditentukan berdasarkan demografis, maka yang menjadi segmen usaha Angkringan De Bambooe ini adalah pria atau wanita usia 10-25. Makanan siap saji yang cocok untuk semua usia yang pada dasarnya memiliki sifat konsumtif.

b.   Targeting

Targeting pasar dari usaha Angkringan De bambooe ini adalah pelajar SMA SMK , mahasiswa unisnu, dan semua masyarat kaula muda pria atau wanita usia 10-25 sampai dewasa di daerah Kota Jepara dan Kecamatan Tahunan. Alasan kami memilih target yang kami jadikan sasaran karena harga yang kami tawarkan tidak menguras kantong masyarakat sehinggasemua kalangan dapat menikmati produk atau hidangan yang kami buat.

c.    Positioning

Definisi positioning menurut Kotler dan Keller (2009), adalah merupakan suatu aktivitas perusahaan dalam memberikan suatu citra yang ditaruh di dalam benak pikiran pasar sasaran atau target konsumen. Dari definisi ini dijelaskan bahwa positioning memiliki tujuan untuk melokasikan suatu brand di dalam pikiran konsumen agar dapat memberikan nilai tambah (manfaat) yang lebih kepada perusahaan.

Pertama, pelayanan yang baik dan kebersihan harus dilakukan terus menerus agar banyak pelanggan yang makan di angkringan kita. Kedua, produk berkualitas disediakan sambal kemudian harga yang sesuai kantong konsumen. Ketiga, mempunyai tempat yang nyaman yang klasik agar pelanggan betah berada di angkringan kita. Keempat, menyediakan free hospot

2.      Analis Pemasaran berdasarkan pada STP (Segmentasi Targeting, Positioning

Tentunya untuk memasuki pasar tersebut diperlukan suatu strategi yang matang yang meliputi Bauran pemasaran Angkringan De Bambooe ini tediri dari pendekatan-pendekatan terhadap produk (product), penetapan harga (price), tempat (place), promosi (promotion) yang dikenal dengan “marketing mix 4p”.

a.    Produk (product)

Produk yang ditawarkan oleh Angkringan De Bambooe ini adalah produk yang terjagkau untuk semua golongan yaitu dengan menu makanan adalah aneka gorengan mulai dari pisang goreng, tahu goreng, tape goreng, mendoan,martabak, pisang crispy, tela-tela, sate jeroan atau sate tusuk, sate telur puyuh bacem, sate keong, sate kulit, sate bakso, sate jengkol, ceker ayam, kerupuk, bacem tahu,tahu mie, tahu bakso, bacem kepala dan ekor. Burung dara goreng, Dan kami juga menambahkan makan khas dari suatu angkringan yaitu nasi Merah teri, sego rames, nasi sambel teri atau oseng tempe. nasi ayam sambel, nasi jeroan, nasi telur udang,  pepes jamur, pepes tahu, Sementara minumnya kami menawarkan aneka teh panas, wedang jahe, kopi jahe, susu jahe, wedang kopi, kopi susu, wedang jeruk, es sirup, Susu soda. Pop ice, nutrisari, susu anget, es jeruk. Es suplemen stamina. Dalam produk nasi kami menyediakan sambal yaitu untuk menemani makanan disetiap hidangan yang disajikan

Gambar 2.1 Aneka Makanan

Gambar 2.2 minuman

Gambar 2.3 menu tambahan

b.   Penetapan harga (price)

Penetapan harga merupakan salah satu strategi dalam penarikan pelanggan dalam usaha kami ini. Kami mematok harga yang terjangkau untuk semua kalangan.

Tabel  2.1 Menu dan harga

No.	Menu	Kisaran harga jual
1	Pisang Goreng	Rp.1.000
2	Tahu sayur,tape, bakwan,mendoan	Rp.500
3	Bacem tahu, tahu susur	Rp.1.000
4	Tahu bakso, tahu mercon,	Rp.1.500
5	Sate jengkol	Rp.2.000
6	Sate Kikil, keong, usus	Rp.2.000
7	Sate pentol,telur puyuh	Rp.2.500
8	Krupuk	Rp.1.000
9	Pepes jamur, tahu	Rp. 2500
10	Ceker ayam bacem	Rp. 1000
11	Sayap ayam bacem	Rp. 2500
12	Nasi Isi sambal :Teri srondeng, rames, Ayam, Jeroan ayam, Telur udang,	Rp.2.000
13	Nasi Merah sambal pedho	Rp.2.500
14	Pisang Crispy coklat keju 1 porsi isi 6	Rp. 8.000
15	Martabak	Rp.10.000
16	Tela-tela	Rp.7.000
17	Minuman teh, sirup	Rp.2.000
18	Es/wedang Susu, Kopi hitam	Rp.3.000
19	Wedang Jahe, Jeruk, Nutrisari	Rp.2.500
20	Susu Soda gembira	Rp.9.000
21	Kopi susu, Jahe Susu, Kopi Jahe	Rp.4.000
22	Pop Ice	Rp.5.000
22	Es xtrajos, kuku bima,	Rp.3.000

Tabel  2.2  harga rental

No.	keterangan	Biaya sewa per jam
1	Internet	Rp. 3.000
2	Game PS	Rp. 4.000

c.    Tempat (place)

Dalam pemilihan tempat kami memilih tempat yang sangat produktif yaitu sekitar RSU, Pom bensin dan lingkungan pelajar baik dari kampus maupun sekolah menengah ke atas kami memantapkan lokasi di dekat Pom bensin Bapangan pinggir jalan raya Jl.Kh Wahid Hasyim (Barat RSU Kartini Jepara)

d.   Promosi (promotion)

Promosi penting dalam usaha ini untuk mendatangkan banyak pelanggan. Kami melakukan promosi dari mulut ke mulut, kemudian penyebaran Brosur ke sekolah, kampus dan membuat spanduk untuk mempromosikan usaha ini tak hanya itu kami juga mempromosikan melalui jejaring media sosial sepertifacebook,instalgram,bbm,Whatsapp

3.    Rincian Harga pokok Produk perbulan

Tabel  2.3 harga pokok Produksi

a. Bahan Baku/ hari
NO	Keterangan	jumlah	satuan	haga	jumlah
1	Kopi Tempur	1/2	Kg	20.000	20.000
2	Kopi susu abc	2	renteng	10.000	20.000
3	Good day fres	2	Renteng	17.000	34.000
4	Kopi moca	2	Renteng	12.000	24.000
5	Nutrisari	2	Renteng	10.000	20.000
6	Xtrajos	1	Pack	7000	7.000
7	Kuku bima	1	pack	7000	7.000
8	soda	10	botol	3.500	35.000
9	Pop ice	1	renteng	25.000	25.000
10	Jahe	1/2	kg	8.500	8.500
11	Teh	1	Pack	8.000	8.000
12	Jeruk	1/2	kg	3.500	3.500
13	Susu sachet	1	Renteng	7.500	7.500
14	Susu kaleng	1	Buah	9.500	9.500
15	Telur	1	Kg	20.000	20.000
16	Gula	1	Kg	16.000	16.000
17	beras	4	kg	10.000	40.000
18	Tepung terigu	2	kg	7.000	14.000
19	Bumbu masakan			30.000	30.000
20	Penyedap rasa			2.000	2.000
21	Kertas minyak	1	pack	7.000	7.000
22	keju	1	Per 35 gram	9.000	9.000
23	sayur	2	kg	5000	10.000
24	Sarimi	10	bungkus	1.500	15.000
25	Minyak goreng	1	kg	13.000	13.000
26	air galon	2	galon	4.000	8.000
27	Tahu	70	kotak	400	28.000
28	tempe	25	Buah	1000	25.000
29	Jeroan	10	perbiji	2.500	25.000
30	ayam	1	kg	28.000	28.000
31	tape	1	Kg	5.000	5.000
32	Kikil	1	kg	20.000	20.000
33	Telur puyuh	1	Kg	26.000	26.000
34	Staples+isi	1	buah	10.000	10.000
35	plastik	2	Pack	2500	5.000
36	Pisang	2	Lirang	10.000	20.000
JUMLAH					605.000

b. Bahan Penolong
1	Gas	3	Buah	20.000	60.000
2	Spon	2	Buah	4.000	8.000
3	Sabun	1	bungkus	11.000	11.000
4	Plastik	3	bungkus	2.500	7.500
JUMLAH
C. Biaya Operasional
1.	Biaya wifi		1	Bulan	300.000
2	Biaya Listrik		1	Bulan	200.000
3	Biaya Sewa Tempat		1	Bulan	700.000
4	Biaya Air		1	Bulan	50.000
5	Gaji juru masak & pelayanan		1	Bulan	1.500.000
6	Gaji keuangan& operasional		1	Bulan	1.500.000
JUMLAH					4.250.000

2.3.       Estimasi penjualan

Jika diasumsikan dalam satu hari minimal ada 50 orang konsumen

1.        Membeli nasi berarti : 50 x Rp 2.000 x 30 hari = Rp.3.000.000.

2.        Membeli menu minuman berarti : 50 x Rp 2.000 x 30 = Rp 3.000.000.

3.        Membeli gorengan 50x500x30= 750.000,

4.        Membeli gorengan 25x1000x30= 750.000

5.        Membelipisang goreng 20x1000x30= 600.000

6.        Membeli mie rebus +telor 5x6500x30= 975.000

7.        Membeli kopi tempur 50x3000x30= 4.500.000

8.        Membeli sate telur 20x2.500x30=1.500.000

9.        Membeli sate usus 20x2000x30= 1.200.000

10.    Membeli popice 10x5000x30= 1.500.000

11.    Membeli pisang crispy 5x8.000x30=1.200.000

12.    Membeli susu 15x3000x30=1.350.000

13.    Membeli susu soda 5x9.000x30= 1.350.000

14.    Membeli kopi susu 15x5.000x30=1.350.000

15.    Rental PS 7x4000x30= 840.000

16.    Main internet 5x3000x30= 450.000

17.    Membeli pepes 10x2500x30 = 750.000

18.    Membeli wedang jahe 15x3000x30= 1.350.000

Pendapatan – Biaya Operasional- Biaya Penolong- Pembelian omzet perbulan sebesar Rp 26.415.000. Keuntungan bersih dari usaha warung angkringan : Rp 26.415.000 – Rp 4.250.000- Rp. 18.150.000 / Bulan. = 4.015.000

BAB III
ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL

3.1.        Aspek Teknis Dan Operasional

Usaha angkringan ini menjual makanan dan minuman yang tanpa pemasok dari luar, namun mengolahnya sendiri. kami memperhatikan perlengkapan yang di pakai untuk menyajikan makanan tersebut. Dan juga kualitas kebersihan lingkungan. Dari mulai gerobak yang menarik, perlengkapan memasak (seperti kompor gas, dan wajan anti lengket), minyak yang kita pakai, kebersihan di sekitar makanan yang kita sajikan dan Kami menawarkan harga produk yang sesuai dengan target pasar dan rata – rata sama dengan yang ditawarkan di pasar.

A.      Rencana Lokasi Usaha

Lokasi merupakan salah satu variabel yang penting bagi setiap usaha yang akan dilakukan, Dalam menentukan lokasinya direncanakan tepatnya di daerah Bapangan Jl K.H Wahid Hasyim barat SPBU bapangan kecamatan Tahunan, kabupaten Jepara, letaknya di pinggir jalan raya luas +  8x5 meter. lokasi ini lumayan dekat dengan pasar Jepara dan pasar Tahunan  serta yang dekat dengan rumah sakit umum

Tabel  3.1 Rencana Lokasi Usaha

gambar 6

B.       Sumber bahan baku

      pembelian bahan baku dapat diperoleh di pasar Jepara dan pasar Tahunan yang menyediakan berbagai kebutuhan akan bahan baku dengan harga murah. sehingga memungkinkan untuk dilakukannya kerja sama bisnis, yakni pemesanan bahan baku dengan jumlah yang sesuai untuk mendapat diskon/ potongan harga dari penjual yang bersangkutan.

C.      Jenis teknologi angkringan De bambooe

     Jenis Teknologi atau peralatan yang digunakan dalam proses produksi adalah menggunakan teknologi atau peralatan modern agar makanan lebih cepat dalam menghidangkan makanan atau minuman yang di pesan oleh pelanggan sehingga pelanggan akan merasa puas dengan pelayanan dari angkringan ini,teknologi ini berupa wajan antigores, dispenser, Blander, magic jar, termos, komputer, dan plastation.

D.      Kapasitas produksi

Kapasitas produksi per hari Angkringan DeBambooe yaitu 150 Nasi Kucing, 20 sate usus, 20 sate jeroan, 20 sate jengkol, 15 sate telur puyuh, 30 nasi Merah, 20 pepes jamur dan tahu, 300 gorengan. 10 pisang krispy, 10 martabak, dalam teknis ini kami mengusahakan makanan yang hangat atau baru untuk gorengan dan nasinya

E.       Proses produksi

Gambar 3.2. Proses produksi Sego Kucing

Lapisi nasi dengan kertas nasi/koran lalu bungkus dan staples

Taruh lauk diatas nasi yang ada di daun pisang & kasih sambal

Sego kucing ala De bambooesiap disajikan

Masak isi lauk nasi angkringan

Masak nasi dengan magic jar atau dengan panci

Penyiapan alat dan bahan bahan

Taruh nasi 1helai daun pisang/ kertas minyak ukuran 10x10 cm

De bambooe

 

F.       Jenis dan jumlah investasi

Berikut rincian alata yang digunakan dalam memulai bisnis angkringan ini

Tabel 3.1 Peralatan angkringan De Bembooe

NO.	KETERANGAN	BANYAK		HARGA/@	JUMLAH
I PERALATAN PENUNJANG
1	Gerobak	1	Buah	2.500.000	2.500.000
2	Meja kecil	12	Buah	95.000	1.140.000
3	Meja Besar	1	Buah	250.000	250.000
4	Kursi plastik	5	Buah	75.000	375.000
5	Lampu led 12 wt	10	Buah	16.000	160.000
6	Rol	2	Buah	50.000	100.000
7	Lampu darurat	2	Buah	45.000	90.000
8	Tikar spon	5	Buah	35.000	175.000
9	Tikar besar	5	Buah	70.000	350.000
10	Kompor gas	1	Buah	275.000	275.000
11	tabung	2	Buah	100.000	200.000
12	Wajan	2	Buah	35.000	70.000
14	Susuk	2	Buah	8000	16.000
15	Serok	2	Buah	15.000	30.000
16	Panci	1	Set	150.000	150.000
17	Magic Jar	2	Buah	250.000	500.000
18	Penjepit	2	Buah	7.500	15.000
20	Termos	1	Buah	65.000	65.000
21	Teko	1	Buah	15.000	15.000
22	Termos Es	1	Buah	40.000	40.000
23	Pisau	3	Buah	6.000	18.000
24	Nampan	10	Buah	8.000	80000
25	Penjepit	2	Buah	7.500	15.000
26	Kain Lap	5	Buah	5.000	25.000
27	Baskom	2	Buah	10.000	20.000
28	Ember	3	Buah	27.000	81.000
29	Gelas	3	Lusin	32.500	97.500
30	Cawan	3	Lusin	17.000	51.000
31	Piring	2	Lusin	40.000	80.000
32	Mangkuk	2	Lusin	40.000	80.000
33	Sendok	5	Lusin	15.500	77.500
34	Garpu	2	Lusin	15.000	77.500
35	Tempat tisu	6	Buah	12.000	72.000
36	Tempat sendok	3	Buah	13.000	39.000
37	Tempatsambal	5	Buah	10.000	50.000
38	Pemeras Jeruk	1	Buah	15.000	15.000
39	Kalkulator	1	Buah	45.000	45.000
40	Banner	1	Buah	50.000	50000
41	Ceret	1	Buah	75.000	75.000
42	Dispenser	1	Buah	150.000	150.000
JUMLAH					7.714.500

Tabel 3.2 Fasilitas-fasilitas angkringan

NO.	KETERANGAN	BANYAK		HARGA/@	JUMLAH
1	Angkringan	1	tempat	10.000.000	10.000.000
2	Kipas angin	2	Buah	150.000	300.000
3	Komputer	2	Set	2.900.000	5.800.000
4	Ps 3	2	Set	1.500.000	3.000.000
5	Wifi	1	Buah	1.350.000	1.350.000
6	Tv 24 in	2	Buah	1.500.000	3.000.000
7	Sound radio	1	Buah	650.000	650.000
JUMLAH					24.100.000

G.      Nilai penyusutan ekonomis

Tabel 3.3 Nilai penyusutan  angkringan

NO.	KETERANGAN	HARGA	JUMLAH
1	Peralatan (penyusutan 5 th) 7.714.500	374.475	374.475
2	Angkringan (penyusutan 8 th) 10.000.000	100.000	100.000
3	Fasilitas (penyusutan 5 th) 14.100.000	451.200	451.200

3.2.       Layout bangunan

Sistem tata letak penyusunan tempat  diatur sesederhana mungkin mulai dari pintu masuk sebelah kiri untuktempat bersantai yang sedikit tertutup bagian belakang ada rental PS dan di tengah tempat lesehan beralaskan tikar belangkangnya gerobak untuk memilih makanan sendiri  dan di sebelah kanan lesehan dan rental PS

 

BAB IV
ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

4.1         Aspek Manajemen

aspek manajemen pada dasarnya menilai para wirausaha dan struktur organisasi yang ada. Usaha akan berhasil apabila dijalankan oleh orang-orang yang profesional dan bertanggung jawab mulai dari merencanakan, melaksanakan hingga hingga mengendalikannya agar tidak terjadi penyimpangan

Aspek Manajemen sangatlah penting dalam suatu perusahaan. Dengan adanya manajemen suatu usaha dapat terorgnisir dengan baik. Hal ini dikemukakan oleh Johan (2011), Aspek ini termasuk yang paling penting karena aspek ini terkait fungsi koordinasi dan singkronisasi antara semua faktor produksi yang ada. suatu proses yang meliputi perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengendalian orang – orang serta sumber daya untuk mencapai tujuan perusahaan. Visi dan misi wajib ditentukan dalam aspek ini, sehingga semua faktor produksi bisa diarahkan untuk mencapai hasil yang diinginkan. Berikut biodata usaha ini :

1.      Nama Wirausaha                 : “ Angkringan De Bambooe”

2.      Nama Pimpinan                   : Muhammad Syaifudin

3.      Alamat                                 : Jl K.H Wahid Hasyim desa bapangan

  kecamatan Tahunan, kabupaten Jepara

4.      Lokasi                                  : dekat SPBU Bapangan, Tahunan

5.      No. Telp./Hp                        : 089648002970

6.      e-mail                                   : ifunsyaifudin@gmail.com

7.      Bidang Usaha                      : Makanan tradisional

4.2         Aspek Organisasi

1.    Perencanaan  (planning)

Didalam merencanakan sebuah bisnis perlu adanya visi dan misi dalam mendirikanya tujuannya adalah untuk memperluas kesempatan usaha, memperluas lapangan pekerjaan bagi angkatan kerja yang terus bertambah jumlahnya. Untuk membuka usaha ini tidak membutuhkan karyawan terlalu banyak cukup 5 karyawan saja tentunya usaha ini dapat berjalan.

a.      Adapun visi bisnis Angkringan de Bambooe ini adalah

Ø  Menjadi wirausaha kuliner yang tetap merakyat disemua kalangan tanpa melihat status sosial yang ada.

Ø  Menjadi usaha yang memprioritaskan pelanggan karena pelanggan adalah raja

Ø  Mewujudkan Angkringan  De Bambooe bernuansa jawa namun berteknologi

b.      Adapun Misi bisnis Angkringan de Bambooe ini adalah

Ø  Menyediakan makan cepat saji yang sehat dengan memperhatikan kualitas kebersihan dan kualitas produk.

Ø  Memberikan harga yang murah tapi tidak merugikan dan tidak menguras kantong.

Ø  Menyediakan tempat yang nyaman untuk berkumpul yang didukung adanya wifi

Ø  Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan disajikan (makanan).

Ø  Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan tetap pada koridor jawa.

c.       Adapun Nilai Bisnis Angkringan de Bambooe ini adalah

Membantu program pemerintah dalam menuntaskan pengangguran di daerah setempat khususnya tahunan dan di daerah sekitar  pada umumnya, dan membantu para pelajar/ mahasiswa dalam penyediaan tempat berkumpul dan mengerjakan tugas.

d.      Rencana strategis

Strategi pemasaran bisa dilakukan dengan sangat gampang. Pertama, pelayanan yang baik tersebut harus dilakukan terus menerus agar banyak pelanggan yang makan di angkringan kita. Kedua, menjaga kualitas kuliner yang di tawarkan. Ketiga, kami juga memilih lokasi strategis di dekat kost-kostan, di dekat kontrakan, di tempat yang banyak orang nongkrong dan mempunyai suasana yang bagus dan indah agar pelanggan betah betah berada di angkringan kita. Keempat, melakukan promosi dengan banner, spanduk, dan brosur

e.       Rencana buka sampai tutup Angkringan De Bambooe

Rencana dalam pembukaan Angkringan De Bamboe mulai jam 12 siang sampai jam 10 malam kecuali hari minggu sampai jam 1 malam.

2.    Pengorganisasian (organizing)

Organisasi adalah kumpulan dari beberapa manusia yang berintegrasi dan bekerja sama untuk mencapai sebuah tujuan yang telah dibuat. Dalam menjalankan usaha Angkringan De Bambooe membutuhkan beberapa tenaga kerja agar lebih cepat dan efisien. Oleh karena itu kami menyusun suatu struktur organisasi, sebagai berikut:

Ø Pimpinan - SDM dan Umum                   : Muhammad Syaifudin

Ø Bag. Kasir dan keuangan                         : Riska Deviana

Ø Bag. Belanja dan operasional                   : Burhan dan cita sari

Ø Bag. Memasak dan belanja                      : Ayang dan  Elisa

a.   

Pimpinan SDM dan Umum

Struktur Organisasi Angkringan De Bambooe

				Bagian Memasak & Pelayanan

 

b.   jumlah karyawam yang dibutuhkan.

Tabel 4.1  Jumlah Kebutuhan Karyawan

Jabatan	Jumlah
Bag.  Belanja & Operasional	2
Bag. Keuangan dan kasir	1
Bag. Memasak,  dan pelayanan	2

c.    Job Discription

1.    Pimpinan : Memimpin, mengawasi, dan terus memantau perkembangan usaha yang di geluti, serta membuat keputusan – keputusan dan perencanaan pengembangan usaha yang memiliki prospek sesuai dengan kebutuhan konsumen maupun pelanggan atas dasar kesepakatan bersama/musyawarah.

2.      Bagian Pemasaran dan operasional: Memperkenalkan, memasarkan, mempromosikan, serta memberi sistem pelayanan terbaik kepada konsumen/pelanggan,  Melakukan survai target lokasi, Menentukan dan menganalisa sarana dan prasarana,

3.      Bagian keuangan dan kasir: membat laporan keuangan, Menentukan prosedur penetapan dan perhitungan pembelian bahan baku, membuat neraca dan laporan laba rugi dan menerima pembayaran langsung dari konsumen, Mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen. Memberikan rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan dengan jelas dan terperinci.

4.      Bagian memasak dan belanja : belanja bahan bahan pokok, memasak dan membungkus makanan, melayani konsumen.

3.    Pengarahan (Actuating)

Pemilik mengarahkan karyawannya untuk bekerja saling membantu apabila job jobnya sudah di selesaikan dapat membantu karyawan yang lain untuk mengefesiensikan tenaga kerja, hal ini dimaksud untuk menjalin rasa kebersamaan dan rasa kekeluargaan karyawan setempat.

a.    Kebijakan Personalia

·      Ijin, Sakit, dan Mangkir Cuti

Setiap karyawan diberikan ijin tidak masuk jika dengan alasan sakit dan kejadian duka keluarga inti. Dalam ijin ini bisa melalui via telepon

·         Tunjangan - tunjangan

Perincian tunjangan yang diberikan kepada karyawan adalah sebagai berikut:

1)        Tunjangan Hari Raya (THR)

Tunjangan hari raya diberikan kepada karyawan dengan masa kerja lebih dri satu tahun. Jumlah tunjangan setara dengan setengah dari gaji pokok.

2)        Tambahan ketika angkringan mencapai target

Tunjangan bagi hasil akan diberikan kepada karyawan yang produktif dan  mencapai target penjualan.

4.    Pengendalian (Controling)

Dalam pengontrolan ada bebrapa tujuan diantaranya :

a.       Adapun tujuannya adalah:

1.        Menghentikan atau meniadakan kesalahan, penyimpangan, penyelewengan, pemborosan, hambatan, dan ketidakadilan

2.        Mencegah terulangnya kembali kesalahan, penyimpangan, penyelewengan, pemborosan, hambatan, dan ketidakadilan

3.        Mendapatkan cara-cara yang lebih baik atau membina yang telah baik

4.        Menciptakan suasana keterbukaan, kejujuran, partisipasi, dan akuntabilitas organisasi

5.        Meningkatkan kelancaran operasi organisasi

6.        Meningkatkan kinerja organisasi

7.        Memberikan opini atas kinerja organisasi

8.        Mengarahkan manajemen untuk melakukan koreksi atas masalah-masalah pencapaian kerja yang ada

9.        Menciptakan terwujudnya organisasi yang bersih

b.        Penilaian Kinerja Karyawan

Dalam penilaian ini perusahaan membuatkan absensi untuk keberangkatan karyawan Seluruh karyawan saat tiba wajib melakukan absensi masuk untuk mengetahui masuk tidak nya karyawan dan mempermudah dalam sistem penggajiannya dan dari sistem ini maka pemilik akan mengetahui kinerja karyawan.

c.         Keselamatan dan Kesehatan kerja

Karyawan di kasih ruangan khusus untuk solat dan istirahat dan di fasilitasi kipas angin ketika jam istirahat.

d.        Mekanisme PHK

dalam hal ini PHK bagi karyawan yang melakukan kesalahan akan di kasih arahan dan bimbingan terlebih dahulu, dan kalau sudah melampaui batas yang mengakibatkan kerugian maka langsung diberhentikan.

BAB V
PENUTUP

5.1.        Kesimpulan

Menu yang akan disajikan di dalam warung angkringan adalah nasi teri, nasi rames, nasi jeroan, dan untuk menemani menyantap nasi kucing  disediakan juga aneka macam gorengan seperti mendoan/tempe goreng, tahu isi, bakwan, tape goreng, pisang goreng, tape goreng, sate usus, sate telur, sayap ayam, ceker ayam yang di bumbu bacem sebagai menu andalan produk warung angkringan . Minuman yang disediakan juga beragam, seperti teh panas/ teh anget, es teh, kopi/ es kopi, susu /es susu, jeruk panas/ jeruk anget, es jeruk, wedhang jahe, susu jahe/ es susu jahe.popice ,-trajos

Untuk memasarkan Angkringan ini, kami memberi informasi kepada masyarakat dari mulut ke mulut, media elektronik,dan memasang banner dan dalam hal ini kami memasang hostpot gratis serta merentalkan ps dan internet dan dalamh al ini Pendapatan – Biaya Operasional- Biaya Penolong- Pembelian omzet perbulan sebesar Rp 26.415.000. Keuntungan bersih dari usaha warung angkringan : Rp 26.415.000 – Rp 4.250.000- Rp. 18.150.000 / Bulan. = 4.015.000

5.2.        Saran

Dalam berbisnis angkringan harus lah tekun untuk mendapatkan pasar apa lagi masyarakat disana yang belum tentu mau menerima masakan sederhana seperti nasi kucing. Sediakan berbagai fasilitas pendukung seperti wifi gratis atau pun Televisi atau pun radio supaya memberikan kesan moderen dan nyaman berlama-lama di warung angkringan.